كورس الماكرون الفرنسي

في

🌟 كورس الماكرون الفرنسي - خطوة بخطوة 👩🏻‍🍳

📌 ملاحظات مهمة قبل البدء:

  • كل المكونات يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام بـ ٤ ساعات على الأقل.
  • الوصفة مقسّمة لتقليل الفاقد وتعطي ٦ قطع ماكرون محشوة (٣ أزواج).

📝 المقادير:

الجزء 1️⃣ - الميرانج:

  • 33 غ بياض بيضة 🥚
  • رشة ملح 🧂
  • 33 غ سكر عادي
  • 1 ملعقة صغيرة فانيلا

الجزء 2️⃣ - اللوز والسكر:

  • 43 غ سكر بودرة
  • 47 غ مسحوق اللوز

الجزء 3️⃣ - الحشوة:

انظري إلى القسم السفلي – كريمة الزبدة الفرنسية المعتمدة!

👩‍🍳 طريقة التحضير:

  1. نخفق بياض البيض + رشة الملح لمدة 30 ثانية.
  2. نضيف السكر تدريجيًا ونخفق حتى مرحلة منقار الطير.
  3. ننخل السكر البودرة + مسحوق اللوز ونتخلص من الحبيبات الكبيرة.
  4. نضيف المكونات الجافة المنخولة إلى خليط البيض على دفعتين.
  5. نمزج بهدوء حتى نصل إلى مرحلة الرقم 8️⃣ (عند رفع السباتولا يمكن رسم رقم 8 بالخليط).
  6. نصب الخليط في كيس حلواني ونشكل دوائر متساوية على ورق الزبدة أو سجادة السليكون.
  7. نطرق الصينية فوق قطعة قماش لإخراج الهواء.
  8. نترك الماكرون يجف على حرارة الغرفة من ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة حتى يجف السطح.
  9. نسخن الفرن على 150° مئوية (300° فهرنهايت) - الرف المتوسط.
  10. ندخل الصينية لمدة 7 دقائق، ثم نلفها ونعيدها 7 دقائق أخرى (أو أقل حسب الفرن).
  11. نترك الماكرون يبرد تمامًا قبل نزعه من الصينية.
  12. نطابق الأحجام المتساوية ونحشيها بالكريمة المعتمدة.

🎯 الحشوة المعتمدة: كريمة الزبدة الفرنسية ✨

كريمة حريرية خيالية ولذيذة مرررة مررررة مررررة 😋

📝 المقادير:

  • 3 صفار بيض
  • رشة ملح
  • 60 غ سكر عادي
  • 1.5 ملعقة ماء
  • 136 غ زبدة طرية باردة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيلا

👩‍🍳 طريقة التحضير:

  1. نخفق الصفار مع رشة الملح لمدة دقيقتين.
  2. نغلي السكر مع الماء حتى 138° مئوية أو 3 دقائق على نار عالية 🔥.
  3. نصب المزيج الساخن تدريجيًا على الصفار مع الاستمرار بالخفق 5 دقائق.
  4. نضيف الفانيلا، ثم الزبدة على دفعات حتى نحصل على كريمة ناعمة.
  5. نبردها قليلًا قبل الاستخدام.

✨ مثالية لحشو الماكرون أو تزيين الكب كيك والتارت 💛

✅ كلمات مفتاحية:

كورس الماكرون، ماكرون لوز، كريمة زبدة فرنسية، وصفات طاولة فتو، حلى فرنسي، حلويات راقية، الماكرون خطوة بخطوة، حشوة ماكرون

💡 همسة فتو:

"المقادير الدقيقة مثل الحب… تحتاج موازنة ووقت وصبر لتصبح النتيجة مثالية 💕🍥"

تعليقات

إرسال تعليق