خضار سوتيه تقليدي

🥦 خضار سوتيه على طريقة فاطمة

كانت أمي تحب توازن الصحن.. دايم تحط جنب الروستو خضار خفيفة، كأنها لمسة ناعمة على طبق ثقيل.

🧺 المكونات:

• 1 كوب جزر مقطع أصابع
• 1 كوب بروكلي
• 1 كوب كوسا مقطعة
• حفنة فاصوليا خضراء
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة زيت زيتون
• رشة ملح
• فلفل أسود
• بودرة ثوم (اختياري)
• عصرة ليمون أو برش ليمون

abc

🔥 الطريقة:

1. تسليق سريع (بلانش): تُسلق الخضار في ماء مغلي مملح لمدة 2–3 دقائق، ثم تُنقل مباشرة إلى ماء بارد.
2. تشويح لطيف: في مقلاة، تُذوّب الزبدة مع الزيت، وتُضاف الخضار المصفاة.
3. التتبيل والتقديم: تُرش الخضار بالملح والفلفل وبودرة الثوم، ثم يُضاف عصير الليمون أو برشه قبل التقديم.

يُقدَّم هذا الطبق بجانب روستو فاطمة الشهي، وتجدين وصفته الكاملة ضمن وصفات الصفحة.

من همسات فتو: "الخضار لما تُعامل بحنية، تعطيك نكهة فوق الخيال."